道の駅うずしお

月別: 2008年3月

くぎ煮炊き上がりました

 いかなごは淡路島に春の訪れを告げる魚です。 また、春のようにはかなく4月中旬までしか獲れない魚です。 そのいかなごを生きたまま、佃煮にしたのが、いかなごのくぎ煮です。 炊き上がった状態が錆びた「釘」に似ていることから、「くぎ煮」と呼ばれる ようになりました。地元漁師が炊き上げた自然の味をぜひとも ご賞味くださいませ。   ・・・

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