道の駅うずしお

月別: 2015年11月

赤いハートが目印の『玉ねぎポンドーレ』

新しいカタチのたまねぎポン酢&ドレッシング。 淡路島産たまねぎを使って、 食卓に映えるワインの様な オシャレなボトルにいれました。 お鍋(ちり鍋)も、 サラダにも。 万能できれいなパッケージの『玉ねぎポンドーレ』は 道の駅うずしおと、うずの丘大鳴門橋記念館だけの 限定販売商品です(^^) ・・・

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その名も『たまとケチャップ』

ただのトマトケチャップではありません。 淡路島産のたまねぎ×イタリア産トマトと 国際的コラボレーションのお味。 オムライスが喜ぶ『たまとケチャップ』 ざく切りにした淡路島産たまねぎを使用し、 トマトケチャップに仕上げました。 もちろん、主役は淡路島のたまねぎ!! パスタに、 ピザソースに、 オムライスに! 道の駅うずしおで絶賛好評発売中! ・・・

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刺激的でスパイシー!大人の万能ジャム

大好評の『クレイジーオニオンジャム』が 道の駅うずしおでも販売開始しました! (今まではうずの丘大鳴門橋記念館限定でした) ヨーロッパでは、ストロベリージャムなどと言った定番のジャム以外に 「野菜」を使ったジャムが多く見られます。 この『クレイジーオニオンジャム』は 淡路島産たまねぎを長時間じっくり炒め香辛料を加えた スパイシーなコンフィチュールに仕上げました。 パンはもちろん、ローストしたお肉・・・

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山田屋のジャム、入荷しました。

山田屋さんのジャムのサテライト販売所(!?)、 道の駅うずしおの売店「うずのくに」 今日も山田屋さんから入荷しました。 「温州ミカン×さつまいも」 そして、「ライム×生姜」 透明の容器から見える色はほのぼのと、いかにも美味しそう。 さすが、ジャムおばさん(^^) きっとやさしいお味なんでしょうね。 今日店頭に並べましたので、 本日11月20日から数量限定の早い者勝ちです。 淡路島・道の駅うずしお・・・

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高田農園 淡路島 新たまねぎを限定販売!

葉っぱまで美味しい「サラダたまねぎ」が入荷しました。 品種はシャルム サラダ専用のたまねぎですね。 玉の部分はスライスして 水にさらさず 約40分ほど空気にさらしてください。 スライスした直後も辛くないのですが、 空気にさらすとたまねぎの旨味が増してきます。 葉っぱの部分は炒めものやお鍋に入れて、 加熱調理してからお召し上がりください。 ・・・

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美味しい灰ワカメ、残りわずかです。

ほのまま干した糸ワカメはまだまだありますが、 手間はかかるものの鮮やかな緑色が蘇る『灰わかめ』 収穫して、店頭に並ぶのは4月頃。 そのまま乾燥して水に戻すだけの糸わかめと違って、 灰わかめは水につけて、灰を洗い流す手間がかかります。 でも、それもいにしえの知恵。 鮮やかなわかめの緑が蘇り、 美味しいわかめが出来上がります。 タコときゅうりがあれば もちろん『タコ酢』 タコがなければ、 わかめの酢・・・

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幻のジャム屋さんは、道の駅うずしおにもあります。

淡路島のこだわりのジャム屋工房『山田屋のジャム』 あえてここで言わなくても、 雑誌でご存知の方も多いかと思います。 淡路島の旬の素材を活かして、 ジャムおばさんこと山田さんが無添加の手作りジャムを仕上げます。 もちろん、手作りで手に入る分だけしか作らないから、 本店(淡路市)では金曜日だけしか開店してません。 でも、道の駅うずしおでは山田屋さんの協力を得て仕入れさせていただき、 毎日が金曜日(・・・

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サラダにぴったりの淡路島たまねぎの苗、販売中!

大好評の濱田哲司さん(てっちゃん)のたまねぎ、 今度は来年の4月頃に収穫できる 『たまねぎの苗』が 道の駅うずしおにて販売されてます! 今販売しているのは極早生の品種で、 オニオンスライスにぴったり。 この品種のオニオンスライスをつくるポイントは、 水にさらさない事。 スライサーなどでスライスして、 大皿なんかに広げ、 小1時間ほど空気にさらして下さい。 旨味と栄養分が水に溶け出さない分、 それ・・・

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