【公式】うずのくに.com | 淡路島の南あわじを中心とした観光とランチグルメの情報サイト 道の駅うずしお

今が旬!淡路島の新鮮野菜&果物

明日、迫田瞬さんが作ったあま~いホワイトコーンがついに入荷いたします!

いつも、道の駅うずしおショップうずのくににご来店いただきまして本当にありがとうございます。 明日7/16より、100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ 蜜玉の生産者迫田瞬さんが作ったホワイトコーンが入荷いたします! エグミ、辛みが少なく、後味の良さが抜群の淡路島たまねぎ「蜜玉」の生産者迫田瞬(さこだしゅん)さんが今年はホワイトコーンの生産に挑戦!昨年、知り合いの農家さんが作ったホワイトコーンを食・・・

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淡路島のあま~いサラダ用たまねぎ、勢揃い!!

昨年、ザ!鉄腕!DASH!!でも紹介された 人気の『てっちゃんの淡路島新たまねぎ』をはじめ、 7つのこだわりをもつ『蜜玉』 海抜0mの圃場で栽培された『潮風たまねぎ』が出そろいました。 この時期の淡路島たまねぎの食べ方のポイントはひとつ! 「水にさらさないこと」 スライサーなどでたまねぎを切った後、 大皿などで広げ、空気にさらして約1時間弱。 もしくはボウルに入れラップをして一晩冷蔵庫に入れて・・・

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高田農園 淡路島 新たまねぎを限定販売!

葉っぱまで美味しい「サラダたまねぎ」が入荷しました。 品種はシャルム サラダ専用のたまねぎですね。 玉の部分はスライスして 水にさらさず 約40分ほど空気にさらしてください。 スライスした直後も辛くないのですが、 空気にさらすとたまねぎの旨味が増してきます。 葉っぱの部分は炒めものやお鍋に入れて、 加熱調理してからお召し上がりください。・・・

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サラダにぴったりの淡路島たまねぎの苗、販売中!

大好評の濱田哲司さん(てっちゃん)のたまねぎ、 今度は来年の4月頃に収穫できる 『たまねぎの苗』が 道の駅うずしおにて販売されてます! 今販売しているのは極早生の品種で、 オニオンスライスにぴったり。 この品種のオニオンスライスをつくるポイントは、 水にさらさない事。 スライサーなどでスライスして、 大皿なんかに広げ、 小1時間ほど空気にさらして下さい。 旨味と栄養分が水に溶け出さない分、 それは・・・

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驚きの白さ!なホワイトコーンが入荷しております。

いつもたくさんのお客様にご来店いただきまして本当にありがとうございます。 昨日より、ショップうずのくにに素敵な商品が入荷しております。 それがコチラ! 南あわじ市八木馬回の出口農園さんのプラチナコーンΧ!! このプラチナコーン、透き通るような白さで、めちゃくちゃスイートなお味なんです。 糖度はなんとメロンより高い15度以上!!! ですので生だとフルーツのようにあま?く召し上がることができます。さら・・・

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てっちゃんのホワイトオニオン、売れてます♪

梅雨になり、すっきりしないお天気が続いている淡路島。 今の淡路島は(特に南あわじ)淡路島たまねぎの収穫の真っ最中! 中生種、晩生種と呼ばれるたまねぎをたまねぎ小屋と呼ばれる建物に吊り、乾燥させます。そうすることにより、乾燥をさらに促し保存性を高めます。十分乾燥したのち、大きな冷蔵庫で厳しい温度管理のもと保存します。 そうして保存性が高くなった淡路島たまねぎは来年の春前まで少しずつ出荷され、 皆様の・・・

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淡路島冬の新たまねぎ。まもなく登場!

いつもたくさんのお客様にご来店いただきまして本当にありがとうございます。 北西風が強い日が続いておりますね。本当に寒いです。 さて、冬に流通しています淡路島たまねぎは通常、晩生種と呼ばれるいわゆる「茶色いたまねぎ」。 保存性が高く、糖度も高いのですが反面辛味が強く、生で食べるには工夫が必要となります。 ※晩生種の淡路島たまねぎは煮込み料理や炒め料理等加熱していただくと非常に美味しく召し上がることが・・・

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淡路島たまねぎの苗の販売を開始いたしました!

11月としては記録的な温かさ   かと思えば次の日は寒い。。。きまぐれな秋の天候に振り回された3連休でした。これから本格的な冬になりそうですので皆様も風邪などひかないようお気をつけくださいませ。 さて、先日お伝えいたしたました通り、淡路島たまねぎの定植が始まっております! 道の駅うずしお ショップうずのくにでもてっちゃんの淡路島たまねぎの苗を販売開始いたしております。 現在はいわゆる新たまねぎと呼・・・

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淡路島たまねぎの定植がはじまっています!

南あわじ市では現在、早くも淡路島たまねぎの定植が始まっています! 当道の駅の契約農家さん「てっちゃん」こと濱田哲司さんの濱田ファームも定植がはじまっているとのことですので、ちょっとお邪魔してまいりました。 ※これは淡路島冬の新たまねぎシャルムの田んぼですので植わった苗が少し大きくなっています。 今日、植えているのは 極早生(ごくわせ)種の濱の宝。いわゆる新たまねぎで辛みが少なく水分が多いあま?いサ・・・

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淡路島の特産品、「びわ」が旬です。

道の駅うずしおでは、 淡路島・南あわじ市灘産の「びわ」が入荷しています。 この時期にしか食べることのできない旬のお味。 お値段は市況によって変わりますが、 2014年5月30日現在で 1パック650円(税込)です。 ぜひ、淡路島の初夏のお味をお楽しみください。 ・・・

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