道の駅うずしおレストラン 淡路島の旬の食材を味わえる一流の田舎料理の提供を目指すレストラン

2014年12月のトピックス

究極の丼「淡路島3年とらふぐてっさ白子別格丼」

通常2年で出荷するところ3年かけて大切に育てられた 淡路ブランド「淡路島3年とらふぐ」を使用したてっさ丼。 さらには3年ならではの大きさが自慢の特大白子、 またから揚げも丼にトッピング! てっさは料理長自慢の特製ジュレでお召し上がりください。 まさに別格、超贅沢丼。 2015年のお正月にぴったりの『別格』をどうぞ。 (ご予約は不要、数量限定) 期間限定:2月28日まで おひとり様3,800円(消費・・・

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淡路島3年とらふぐ 美福鍋をご存じですか?

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 淡路島3年とらふぐの魅力を広げるべく、当店でも「美福鍋(みふくなべ)」というふぐ料理を提供して います。栄養価が高く低カロリー、「ふぐ」と「福」をかけて生まれた、南あわじでしか食べられない鍋 です。「主材料に淡路島3年とらふぐを使う」「コラーゲンたっぷりのふぐの皮を鍋の具材にする」など 7ヶ条を厳守すれば調理法や味付けは各店・・・

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前略、道の駅定食 縁起魚 はじめました。

前略、お客様、早いもので、今年も 「もう幾つ寝るとお正月」の季節です。 今月の道の駅定食は、「より良い年」を 迎えていただくために縁起の良い魚種を ご用意いたしました。 地元の漁師さんは、お肉より手に入りやすい魚で すき鍋をする風習があり、 お鍋は、「めで鯛すき鍋」 おさしみは、「おめで鯛」         「出世魚」のぶり         「幸多くあれ」と多幸(たこ) ご飯は、「おめで鯛ごはん」・・・

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新3年生登場です!!

前略道の駅うずしおより 本日より当レストラン入口前にて、新3年とらふぐが皆様方をお出迎えいたしております。 この愛嬌ある顔を一目見て行ってください。 てっちり、てっさ、から揚げなどの定番メニューから、当店オリジナルメニューもご用意しております。 是非来て、見て、食して行ってください。 淡路島3年とらふぐ料理の一覧はこちら・・・

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3年とらふぐを使った創作料理です。

このお料理は、土鍋で、「炊く」と「蒸す」の2重調理方法で創られたお料理です。 下段は、ふぐ(福)の炊き込みご飯、上段は、網の上に3年とらふぐと玉ねぎを敷き詰めて、 塩・胡椒・香草でシンプルに味付けして、素材の良さが、最大限に引き出されています。 ご飯を炊く時の蒸気だけで、3年とらふぐと玉ねぎを蒸します。 ふっくらとしあがりました。 ご飯には、とらふぐと玉ねぎのうまみが入って、 何とも言えない薫り・・・

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