道の駅うずしおレストラン 淡路島の旬の食材を味わえる一流の田舎料理の提供を目指すレストラン

2015年4月のトピックス

淡路島の生さわらも解禁!

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき、 そして当ホームページをご覧いただきまして誠にありがとうございますm(__)m 本日2度目の更新です。^^; 先ほどの記事で 2015年「淡路島の生しらす」遂に解禁♪と お伝えしたのですが、 実は! 4月21日(火)に、『淡路島の生さわら』も解禁になっていたのです! 4月25日(土)の神戸新聞朝刊でもで大きく報じられております。 ▲クリックで大きな画・・・

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2015年「淡路島の生しらす」遂に解禁♪

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき、 そして当ホームページをご覧いただきまして誠にありがとうございますm(__)m 淡路島を代表する海の幸の一つ、生しらす。 全国の淡路島の生しらすファンの皆様、お待たせしました♪ 2015年度の淡路島の生しらす漁は、4月24日(金)にスタートします。 『淡路島の生しらす 本日スタート!』神戸新聞にも掲載されました。 当レストランもご紹介いただいておりま・・・

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読売テレビ | 朝生ワイド す・またん!| 淡路牛メレンゲ雲のデラックス丼が紹介されました。

読売テレビ | 朝生ワイド す・またん!| 淡路牛メレンゲ雲のデラックス丼が紹介されました。・・・

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淡路島カレーとは?

温暖な気候に恵まれた淡路島で作られたプレミアム玉ねぎ。 深いコクをあたえる「鶏ガラベースの特製ブイヨン」と「デミグラスソース」 たっぷりのフルーツと香味野菜、絶妙なブレンドのスパイス。 こだわりの食材を、絶妙なバランスと調理法で仕上げました。 口当たりはフルーティで甘く、しっかりとしたコクへと変化、最後にスパイシーな辛さが効いてくる。3段階に変化する深い味わいのカレーです。 淡路島産「玉ねぎのカツ・・・

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玉ねぎの美味しい季節がやってまいりました。

前略、道の駅定食は、季節により、内容を変更させていただいておりますが 淡路島の代名詞「玉ねぎ」のステーキが1番人気になっています。 オニオンステーキを主役にして、 お造りは、桜鯛とおまかせ3種、オニオンスライスを添えて 玉ねぎと海鮮の甘酢あんかけ ご飯は、釜揚げしらす丼で、 淡路島を満喫していただけること間違いなしのお料理です。 前略、道の駅定食 ¥2,000(税抜) 南あわじにお越しの際は、お立・・・

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海と大地の贈り物

特別に作った土鍋を使い「炊く」「蒸す」の2重調理法で創られたお料理です。 写真は4名様盛り 食材豊かな「淡路島」 海と大地の恵みを同時に楽しんでいただけます。 土鍋の間に網を入れて、桜鯛、玉ねぎを敷き詰めます。 味付けは、塩、胡椒、香草を使用し、シンプルにその素材の良さが最大限に 引き出されるようにしあげております。 この土鍋で炊くご飯の蒸気だけで、網の上の桜鯛、玉ねぎを蒸し上げます。 桜鯛は、ふ・・・

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