道の駅うずしおレストラン 淡路島の旬の食材を味わえる一流の田舎料理の提供を目指すレストラン

2016年6月のトピックス

淡路島べっぴん鱧のフルコースはじめます。

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 淡路島の夏を代表する高級食材 "淡路島べっぴん鱧"を郷土料理の 鱧すき鍋をはじめ、 工夫を凝らした多種多様なべっぴん鱧料理をお楽しみいただけます。 べっぴん鱧のフルコース 10,000円(税抜) お品書き ・御造 鱧の焼霜(鱧の身の中で骨の柔かい所だけを使用した希少部位) ・鍋物 鱧すき鍋(淡路島玉ねぎと 淡路そうめんも一緒・・・

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淡路島手延べ蕎麦 島の蕎麦 メニュー、はじめました。

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 淡路島手延べ蕎麦 島の蕎麦 淡路島の福良地区は手延べそうめんの生産しています。 そのそうめん業者さんが国産の小麦とそば粉を使用して、手作業で生産しました。 手延べ製法では小麦粉を多く配合することにより手打ち蕎麦より 弾力感が強く口当たりがなめらかで、のど越しの良い蕎麦に仕上がっております。 "淡路島手延べ海老蕎麦" 1,30・・・

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"べっぴん鱧"料理はじめました。

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 淡路島の夏を代表する高級食材 "べっぴん鱧" 淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は体がふっくらとしながらも小顔。 それに はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから"べっぴん鱧"と呼ばれます。 他にも美容に良いとされるコンドロイチンやビタミンAがたくさん含まれていて 食べるとべっぴんさんになると言われてお・・・

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