道の駅うずしおレストラン 淡路島の旬の食材を味わえる一流の田舎料理の提供を目指すレストラン

2017年9月のトピックス

裏旬サワラの季節がやってきました!

魚に春と書いて鰆(サワラ)。 サワラは名前の通り春が旬の魚ですが、実はサワラには年に二回、旬の時期があります。 秋から冬にかけてがサワラにとって二つ目の旬。 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリとした中にも甘さがあり、新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろけます。 そんな「裏旬サワラ」を味わえるお料理をご用意いたしました。 「秋の裏旬サワラの炙り出汁飯」 脂ののった新鮮な裏旬サ・・・

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あと1週間です!!

9月の鱧は産卵を迎えることから「金鱧」、また淡路島では「昇鱧」(のぼりはも)とも呼ばれ、機運が高まり健康に恵まれ長生きの食べ物として知られています。 大変ご好評いただいております「淡路島べっぴん鱧」料理。 9月18日(月)までのご用意となります。 あと1週間です!! まだ食べてないお客様も、もう1度食べておきたいとお考えのお客様も…。 ぜひ、ぜひのご来館をお待ちしております。 htt・・・

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