月別: 2018年6月
2018年6月27日
淡路島沼島の「黄金鯵」
鯵（あじ）の旬は５月から８月と言われていますが、その時期沼島には黄金鯵（おうごんあじ）と呼ばれる（地元の人がキアジと呼ぶ）高級料亭やお寿司屋さんでしか目にすることの出来ない、珍しい鯵（あじ）が水揚げされます。 この黄金鯵（おうごんあじ）は、高値な上に市場に出まわることが非常に少なく、地元淡路島の人でも食べる機会は極めて稀です。 そんな黄金鯵。道の駅うずしおレストランでは、姿造り・カツでお・・・
2018年6月1日
「淡路島べっぴん鱧」料理 販売開始です！！
大変お待たせいたしました。 淡路島の夏の代表的食材 「淡路島べっぴん鱧」料理。 本日6月1日より販売開始です！！ ◇「淡路島べっぴん鱧会席」 4,000円（税抜） ※1名様よりご注文いただけます。鍋物 鱧すきしゃぶ鍋 鱧5切、玉ねぎ、水菜、焼豆腐、 しめじ（鱧のアラ出汁にて）冷物 鱧湯引き 鱧3切、オニオンスライス、 わかめ、梅肉、辛子酢味噌揚物 鱧天ぷら・・・
