月別: 2019年6月

淡路島べっぴん鱧のフルコース!!

淡路島の夏の代表食材…「鱧」本日6月25日(火)から、本格的な7,000円(税抜)のコースを販売いたしました。 ◇お品書き・鱧すき鍋・鱧と旬野菜のてんぷら・鱧の子豆腐・鱧雑炊・造里(鱧の糸造り、鱧の炙り、鱧の湯引き)・デザート こちらのコース、ご予約無しでも2名様より大鍋でご注文いただけます。 ぜひ道の駅うずしおレストランで、淡路島べっぴん鱧をご堪能下さい。 ・・・

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淡路島の郷土料理「鱧すき鍋」!!

淡路島の夏の代表食材…「鱧」 その美味しい食べ方の1つとして、「鱧すき鍋」があります。  鱧が美味しくなるのと同じ時期に島内で収穫が始まる淡路島産の玉ねぎと鱧を一緒に煮こむ鱧すき鍋は、淡路島で古くから受け継がれてきた郷土料理です。 玉ねぎの甘味とアラの旨味が溶け出した汁の中で、花のように開いた鱧の身は口の中でほぐれ、上品な甘みとほくほくの食感を楽しめます。 ・・・

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