道の駅うずしおレストラン 淡路島の旬の食材を味わえる一流の田舎料理の提供を目指すレストラン

レストラン最新情報

Happy Halloween !!

10月に入り、季節もすっかり秋めいて参りました。 「スポーツの秋」、「読書の秋」、「食欲の秋」。 色々連想されますが、今や秋の一大イベントとなりました そう!「ハロウィン」!! 道の駅うずしおレストランでもハロウィンの飾りつけをしました。 レジカウンターで帽子を被っているのは…!? 「玉ねぎ」さんです。 !(^^)! 店内も綺麗に飾りつけ!! ハロウィンモードで皆様をお待ちしております・・・

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裏旬サワラの季節がやってきました!

魚に春と書いて鰆(サワラ)。 サワラは名前の通り春が旬の魚ですが、実はサワラには年に二回、旬の時期があります。 秋から冬にかけてがサワラにとって二つ目の旬。 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリとした中にも甘さがあり、新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろけます。 そんな「裏旬サワラ」を味わえるお料理をご用意いたしました。 「秋の裏旬サワラの炙り出汁飯」 脂ののった新鮮な裏旬サ・・・

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あと1週間です!!

9月の鱧は産卵を迎えることから「金鱧」、また淡路島では「昇鱧」(のぼりはも)とも呼ばれ、機運が高まり健康に恵まれ長生きの食べ物として知られています。 大変ご好評いただいております「淡路島べっぴん鱧」料理。 9月18日(月)までのご用意となります。 あと1週間です!! まだ食べてないお客様も、もう1度食べておきたいとお考えのお客様も…。 ぜひ、ぜひのご来館をお待ちしております。 htt・・・

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夏休みも皆様のお越しをお待ちしております!

夏休みに入り、おかげ様で大変多くのお客様にお越しいただき、賑わいを見せております。 「レストランで食事したいけど混んでるし…。結構待ってるなぁ…。」 お客様!!ご安心下さい。 道の駅うずしおレストランには1つ下の階にも会場があるんです!! お越しの会場のちょうど真下! と、いう事は…。 そう! 大鳴門橋を一望できる絶景でのお食事がお楽しみいただけます!!・・・

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大好評!!淡路島べっぴん鱧料理!

大変ご好評いただいております「淡路島べっぴん鱧」料理。 会席の他にも、一品料理もご用意しております。 まずは「べっぴん鱧の糸造り」! 骨切した鱧の皮を引き、お造りとしてご提供!! 毎朝、水産業者さんから仕入れる新鮮な鱧だからこそお造りで 食べられる極上の一品です。 鱧の切身3切を絞りレモンとおろしわさび醤油で爽やかに お召し上がりいただく一品でございます。 続いて「べっぴん鱧の湯引き」!! 鮮・・・

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第15回淡路島創作料理コンテスト 審査員特別賞受賞作品がついに登場!!

淡路島創作料理コンテストは、淡路島の素晴らしい食材を活かした新しい郷土料理を募集し、広く内外に発信する事でその魅力を伝える事を趣旨とし、郷土料理の定義に基づき普及性に主眼をおいた『地産地消・次世代に受け継がれる創作料理』をテーマにした、年1回開催されるコンテストです。 2017年2月に行われた第15回コンテストにおいて、『一汁三菜、海の恵み』というテーマをもと、古田料理長が審査員特別賞を受賞した作・・・

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スタッフおすすめ!淡路島べっぴん鱧コース!!

6月1日より登場いたしました「淡路島べっぴん鱧」料理。 中でもおすすめしたいお料理がこちら! 「淡路島べっぴん鱧会席 8,000円コース」 鍋物 鱧すきしゃぶ鍋 冷物 鱧湯引き 御造 鱧の糸造り 炉物 鱧の炙り焼き 揚物 鱧天ぷら 小鉢 鱧子煮 焼物 鱧の照焼とオニオンステーキ 飯物 鱧雑炊 薬味 刻み葱、海苔、玉子 香物 玉ねぎの切干&若芽の旨煮 椀物 鱧と玉ねぎの味噌汁 菓子 鱧の骨せ・・・

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淡路島べっぴん鱧のメニューが登場しました!!

淡路島の夏の代表的味覚「淡路島べっぴん鱧」。 南あわじ市沼島周辺の海域で獲れる鱧は胴の太さに比べて頭が小さく小顔。そして、はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼ばれています。 他にも美容に良いとされる成分(コンドロイチン、ビタミンA)がたくさん含まれており、食べると別嬪(べっぴん)さんになる!などから名づけられた「淡路島べっぴん鱧」!! 本日6月1日より当レストランでもお召し上・・・

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淡路島べっぴん鱧のメニューが間もなく登場します!

まもなく旬を迎える淡路島のべっぴん鱧!! 南あわじ市沼島周辺の海域で獲れる鱧は胴の太さに比べて頭が小さく小顔。そして、はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼ばれています。 他にも美容に良いとされる成分(コンドロイチン、ビタミンA)がたくさん含まれており、食べると別嬪(べっぴん)さんになる!などから名づけられた淡路島のべっぴん鱧!! 当レストランでもまもなく淡路島べっぴん鱧メニ・・・

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テレビや雑誌で話題の「うずの丘海鮮うにしゃぶ」を道の駅うずしおレストランでお召し上がりいただけます。

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 12月1日~12月31日までの期間限定で 「絶景レストランうずの丘」の名物料理「うずの丘海鮮うにしゃぶ」をここ「道の駅うずしおレストラン」でご提供できることになりました。 うずの丘海鮮うにしゃぶ 3,800円(税抜) ※要問い合わせ。当日の天候により入荷できない場合もございます。 『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上・・・

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皆様のご来店をお待ちしております!!

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