月: 2016年4月

2016年4月26日

淡路島のしらすを食べ比べ！！

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。淡路島の生しらすが解禁になって1週間です。たくさんのお客様に喜んでいただけてスタッフ一同とてもうれしく思います。淡路島の生しらすを食べてみたいけど　１人前もどうも？と思われているお客様にお知らせします。 "鯛と釜揚げしらすの漁師飯"に生しらすをトッピングしていただけるメニューがございます。鯛と釜揚げしらすの漁師飯（・・・

2016年4月21日

お待たせしました。淡路島の生しらす、いよいよ解禁しました。

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。待ちに待った！"淡路島の生しらす"が、本日解禁となりました。淡路島の生しらすとは？水揚げ直後にセリをとばし、「先取り」という取引方法で常識を覆すスピードで地元加工業者に持ち込み、瞬間冷凍することでそのままの鮮度を閉じ込めます。漁師達も全幅の信頼を置く加工業者のベテラン職人が一切の妥協を許さず目利きし最高鮮度の「きれいも・・・

2016年4月18日

“淡路島の生しらす”解禁まであと3日！！

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。淡路島の生しらすは、 4月21日　全島一斉に解禁となります。当レストランでは、「生しらす丼かき玉汁」で提供させていただきます。生しらす丼かき玉汁　1,250円（税抜）新鮮な生しらすを3種のお楽しみに！・生しらすをそのまま一口。・生しらす丼して。・かき玉汁をかけてお茶漬け風に。お茶漬けの写真 "淡路島の生しら・・・

2016年4月9日

レストランの桜（鯛）も満開です！桜鯛満開御膳、販売中！

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。産卵前に、栄養を蓄えている　桜の季節の"桜鯛"。その桜鯛を使用した、コース料理が出来上がりました。桜鯛満開御膳　3,000円（税抜）お品書き・桜鯛の御造り・桜鯛酒蒸し・桜鯛アラ煮・桜鯛飯・・・桜のお出汁をかけて・淡路島玉ねぎのスライスサラダ・玉ねぎの切干と若芽のうま煮・桜のわらび餅桜鯛と玉ね・・・

2016年4月5日

幻の高級魚・桜鱒（さくらます）、ついに登場！

いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。鮭鱒類の中で一番おいしいとされるサクラマスを鳴門海峡の潮の元、淡路島の漁場福良湾で育てあげました。日本一海流の速い鳴門海峡近くで育てることにより、量・質ともに極めたサクラマスに成長し味がとても濃厚なりました。脂がのっているにもかかわらず、あっさりとしたその味わいはまさに絶品！当店では、桜鱒を軽く炙り焼きにし、温かいご飯・・・