月: 2017年9月
2017年9月19日
裏旬サワラの季節がやってきました！
魚に春と書いて鰆（サワラ）。 サワラは名前の通り春が旬の魚ですが、実はサワラには年に二回、旬の時期があります。 秋から冬にかけてがサワラにとって二つ目の旬。 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリとした中にも甘さがあり、新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろけます。 そんな「裏旬サワラ」を味わえるお料理をご用意いたしました。 「秋の裏旬サワラの炙り出汁飯」 脂ののった新鮮な裏旬・・・
2017年9月11日
あと1週間です！！
9月の鱧は産卵を迎えることから「金鱧」、また淡路島では「昇鱧」（のぼりはも）とも呼ばれ、機運が高まり健康に恵まれ長生きの食べ物として知られています。 大変ご好評いただいております「淡路島べっぴん鱧」料理。 9月18日（月）までのご用意となります。 あと1週間です！！ まだ食べてないお客様も、もう1度食べておきたいとお考えのお客様も…。 ぜひ、ぜひのご来館をお待ちしております。・・・
