月: 2021年2月

[兵庫県版 道の駅(春号)]にて、うずしおレストラン「白い海鮮丼~今日のネタなんですか?~」が紹介されました。

地魚の白身などを使った「海鮮丼」 淡路島近海では、暖流の影響がほとんど無く、マグロや鰹などの赤身の魚がほぼ水揚げされません。 太平洋と瀬戸内海の海水が混ざる栄養豊かな海が隣接しているおかげで、プランクトンが豊富に生息し、うず潮ができるほどの強い潮の流れもあるため、魚がおいしく育つ環境が整っています。そのプランクトンを格好のエサとする「根魚で白身の魚」が豊富です。その地場の良い・・・

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