島の冬は「淡路島3年とらふぐ」を食べなきゃ始まらない!
囲炉裏食堂うずしおでは、2025年12月3日(水)より2025年淡路島3年とらふぐメニューが販売開始しました！当店でしか食べることができないオリジナルかつ期間限定の淡路島3年とらふぐメニューをご紹介します！
淡路島の冬の味覚！
淡路島3年とらふぐ
島の南端にあり鳴門海峡に面した福良湾で出荷され、世間で流通しているとらふぐのほとんどが２年間育成された800グラムサイズ以下ですが、３年物のとらふぐは１年長く共食いなどのリスクを負いながら1.2キロ以上に育てます。1.2キロ以上になると養殖魚特有の黒いすじも消え、養殖と天然の肉質がわからないほど身がたっぷり と付き、歯ごたえ、コク深さともに段違い。天然のとらふぐと変わらない美味しいとらふぐになります。また白子は寒くなってくると、でっぷりと肥えた２年物では考えられないほどの大きさになります。全国でとらふぐの養殖をしている中で、淡路島の福良湾が１番水温が低く、日本一潮の流れの早い鳴門海峡の近くで養殖しているので、身のしまりが良く味が濃厚になります。
淡路島3年とらふぐを味わい尽くせる贅沢定食！
淡路島３年とらふぐ三昧 7,700円（税込）
淡路島3年とらふぐを焼き物・唐揚げ・鮨などがセットになった贅沢な定食。
淡路島の冬の味覚「淡路島3年とらふぐ」心ゆくまで味わい尽くせます！
Contents
淡路島３年とらふぐ鮨、淡路島３年とらふぐの焼き物、淡路島３年とらふぐのから揚げ、淡路島３年とらふぐひれ吸い、小鉢
旬の淡路島3年とらふぐを鮨で堪能！
淡路島３年とらふぐ鮨～ふぐひれ吸い～ 4,000円（税込）/ 単品3,500円（税込）
シャリは、酢飯に山椒と大葉を合わせたふぐの旨みを活かす味わいに。淡路島3年とらふぐの弾力と、口いっぱい広がる上品な旨味が特徴のとらふぐ鮨をひれ吸いとセットでお召し上がりいただけます！
Contents
淡路島３年とらふぐ鮨、淡路島３年とらふぐひれ吸い、小鉢
淡路島３年とらふぐ鮨は、単品でもご注文していただけます！
これぞはずせない淡路島3年とらふぐの定番！
淡路島３年とらふぐのてっさ 大5,000円（税込）/ 小2,500円（税込）
淡路島3年とらふぐの身を薄く切ることで、もちもちとした食感と噛むほどに広がる旨みをお楽しみいただけます！
ここだけでしか食べることができない期間限定の淡路島3年とらふぐメニューをぜひお召し上がりください。
A restaurant that makes the most of 100 different kinds of sea urchin products per year.
囲炉裏食堂うずしおでは、淡路島3年とらふぐメニューをはじめ、うずの幸から厳選される年間100 種類の旬の食材を活かした料理をご提供しております。また鳴門海峡の絶景を望む席で、ゆったりとしたお食事の時間を、心ゆくまで堪能していただけるのも魅力のひとつです。皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
囲炉裏食堂うずしおの詳細
・囲炉裏食堂うずしお
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22 道の駅うずしお2F
Lunch】10:30〜15:00(Reception close)
Breakfast】 9:00-10:30 (breakfast reception time 9:00-9:30)
木曜日定休日
Open on holidays when the regular closing day is a national holiday.
※12月中旬の3日間はメンテナンス休業
※毎年12月31日と1月1日は休業
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