淡路島の春の味覚！サクラマス！
囲炉裏食堂うずしおから、淡路島の春の味覚！サクラマスを使用したメニューが登場しました！
淡路島サクラマス
サクラマスは、サケ目サケ科に属する魚。桜の咲く時期に旬を迎え、身の色が美しいピンク色をしていることから「サクラマス」と名がついたといわれています。天然ものは、幻と呼ばれるほど稀少で、養殖もサケ・マス類の中でも 育てることが難しいといわれています。しかし福良湾は、鳴門海峡の影響で潮流があり、春先でも水温が低いことから サクラマスを育てる絶好の環境で、大きく美味しいサクラマスが育ちます。それに加えて、地元の養殖家が高い技術と長年の経験を活かし、自然に近い条件で養殖に取り組み、上質なサクラマスが育てられています。1尾あたり約300ｇの大きさで淡路島にやってきた稚魚は、約４～７ヶ月で約3倍の大きさまで育ちます。
Citation:https://www.awajishima-kanko.jp/awaji/sakuramasu/
軍艦をあてに軍艦を食べる！？特大スケールのジャンボ軍艦！
淡路島サクラマス ジャンボ軍艦 2,800円（税込）
淡路島サクラマス10貫分相当の軍艦巻きに、普通サイズの軍艦1貫が付いたジャンボ軍艦セット！
淡路島サクラマスの上品な旨みと、海苔の香ばしい風味を堪能していただけます！満足感たっぷり！シェアしていただくのがおすすめです！
Manager Kimura見た目のインパクトだけでなく、 とろける舌触りとくどすぎない上品な脂ノリがたまりません！ぜひ絶景を望みながら味わってください！
これは食べておきたいサクラマス丼！
淡路島サクラマス丼 2,400円（税込）
淡路島サクラマスの鮮やかな身が美しい丼が登場！脂が乗っているのに上品で甘みがあり、とろけるようなサクラマスの食感をぜひ「丼」でお楽しみください！
淡路島サクラマスをちょっとだけ楽しみたい方におすすめ！
うずの幸お造り (淡路島サクラマス) 1,200円（税込）
生の旨みをそのまま味わえる淡路島サクラマスの絶品お造り。淡路島サクラマスをちょっとだけ楽しみたい方にもおすすめ！今しか味わえない旬魚のお造りです！
Details of Irori Shokudo Uzushio
Irori Shokudo Uzushio
Roadside Station Uzushio 2F, 947-22, Fukura Hei, Minami-Awaji, Hyogo 656-0503, Japan
Lunch】10:30〜15:00(Reception close)
Breakfast】 9:00-10:30 (breakfast reception time 9:00-9:30)
Closed on Thursdays
Open on holidays when the regular closing day is a national holiday.
*Maintenance closed for 3 days in mid-December
Closed on December 31 and January 1 every year
