道の駅うずしおが提案する白い海鮮丼

白い海鮮丼　?今日のネタなんですか？?

地魚の白身魚だけを使った海鮮丼がメニューコンセプト
派手さは無い。淡路島らしさ、おいしさを追求した白い海鮮丼。
淡路島近海では、暖流の影響がほとんど無く、マグロや鰹などの赤身の魚がほぼ
水揚げされません。
ですが、 太平洋と瀬戸内海の海水が混ざる栄養豊かな海が隣接しているおかげで、
プランクトンが豊富に生息し、うず潮ができるほどの強い潮の流れもあるため、魚が
おいしく育つ環境が整っています。
そのプランクトンを格好のエサとする「根魚で白身の魚」が豊富です。
その地場の良い魚種を目利きしていくと、必然と白い海鮮丼が誕生しました。
付け醤油には、白身魚に相性の良い、地元センザン醤油を使用しています。
※どんなお魚かは、その日の漁によって異なります。

道の駅 うずしおレストラン
〒656-0503
兵庫県南あわじ市福良丙947-22
MAP:http://p.tl/lgBz
TEL:0799-52-1157
HP:http://eki.uzunokuni.com
WEB:http://tabelog.com/hyogo/A2806/A280603/28002378/