3年とらふぐを使った創作料理です。

投稿日:2014年12月9日(火) | カテゴリ:淡路島3年とらふぐ
IMG_6832.jpg このお料理は、土鍋で、「炊く」と「蒸す」の2重調理方法で創られたお料理です。 下段は、ふぐ(福)の炊き込みご飯、上段は、網の上に3年とらふぐと玉ねぎを敷き詰めて、 塩・胡椒・香草でシンプルに味付けして、素材の良さが、最大限に引き出されています。 IMG_6837.jpg ご飯を炊く時の蒸気だけで、3年とらふぐと玉ねぎを蒸します。 ふっくらとしあがりました。 ご飯には、とらふぐと玉ねぎのうまみが入って、 何とも言えない薫りがしてきます。 見て驚いて、食べて感動していただけるお料理になります。 IMG_6860.jpg お品書き 台物 : 3年とらふぐの香草蒸し 飯物 : 3年とらふぐの福ご飯 揚物 : 3年とらふぐの揚げ出し 酢物 : 3年とらふぐのとおとうみ(内皮) 小鉢 : 3年とらふぐのふぐ皮(外皮) サラダ: 3年とらふぐの炙りサラダ 汁物 : 3年とらふぐのあら汁 香物 : 2種盛り 旬果 : 2種盛り               4,000円(税別)    ※土鍋で、お米から炊き上げますので仕上がりまでに約1時間前後必要となります。      1日3組限定      2名様からのご注文となります。      前日までに要予約とさせていただいております。  本日もたくさんのお客様のご来店に感謝いたしております。            お問合せ:道の駅うずしおレストラン                    電話 0799-52-1157

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