3年とらふぐを使った創作料理です。

投稿日:2014年12月9日(火) | カテゴリ:淡路島3年とらふぐ

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このお料理は、土鍋で、「炊く」と「蒸す」の2重調理方法で創られたお料理です。
下段は、ふぐ(福)の炊き込みご飯、上段は、網の上に3年とらふぐと玉ねぎを敷き詰めて、
塩・胡椒・香草でシンプルに味付けして、素材の良さが、最大限に引き出されています。
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ご飯を炊く時の蒸気だけで、3年とらふぐと玉ねぎを蒸します。
ふっくらとしあがりました。
ご飯には、とらふぐと玉ねぎのうまみが入って、
何とも言えない薫りがしてきます。
見て驚いて、食べて感動していただけるお料理になります。
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お品書き
台物 : 3年とらふぐの香草蒸し
飯物 : 3年とらふぐの福ご飯
揚物 : 3年とらふぐの揚げ出し
酢物 : 3年とらふぐのとおとうみ(内皮)
小鉢 : 3年とらふぐのふぐ皮(外皮)
サラダ: 3年とらふぐの炙りサラダ
汁物 : 3年とらふぐのあら汁
香物 : 2種盛り
旬果 : 2種盛り  
            4,000円(税別)
   ※土鍋で、お米から炊き上げますので仕上がりまでに約1時間前後必要となります。
     1日3組限定
     2名様からのご注文となります。
     前日までに要予約とさせていただいております。
 本日もたくさんのお客様のご来店に感謝いたしております。
           お問合せ:道の駅うずしおレストラン
   
               電話 0799-52-1157

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道の駅うずしおレストラン

〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22 道の駅うずしお
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