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道の駅うずしお　うずしおに一番近いレストラン
【うずしおレストラン】　料理長　柿谷です。

当レストランは淡路島最南端の南あわじ市にあり、島外からお越し頂くのに高速料金とお時間がかかる・・・そんな田舎で営業しております。

お時間をかけてご来店いただいたお客様に喜んでいただく！
それを一番の目標に頑張ってきました。

以前は、他の道の駅同様に安くてボリューム満点のお料理で満足して頂けたら良いなと思っていた頃もありました。

でも、違うなと・・・

天然物鮮魚や淡路牛、淡路野菜など、お客様は本物の淡路島の食材を楽しみにご来店されていることを知りました。

淡路島の食材に満足して感動して頂くをモットーに日々、漁港へ直接仕入れに行き、精肉店との打ち合わせを重ね、農家の方を訪ね、淡路島の美味しいものを届けたい！その想いを私たちは料理という形にして、お客様にご提供しています。

玉ねぎ一つ、トマト一つ、真鯛一匹、しらす一匹、お肉1つ、全て仕入れ先が違います。

食材の取引先は30社以上。
ランチのお値段は、道の駅なのに高いと言われることもあります。

養殖物や違う産地の食材を使えば、半額でご提供することもできますが、

でも、それは淡路島ではないのです。

生産者の方の美味しいものを届けたい、私たちの淡路島の食材でお客様に喜んで頂きたい、お客様の淡路島の美味しいものを楽しみたい。

そんなたくさんの声と想いで今のうずしおレストランがあります。

お料理の一つ一つに、たくさんの想いと物語が詰まっています。

目の前に広がるうずしおと、大鳴門橋の壮大さを体感し、淡路島のお料理を楽しんで頂き、あなたの良き物語の一つになれれば幸いです。

スタッフ一同これからも、うずしおレストランをよろしくお願い致します。

料理長 柿谷 竜也（かきたに たつや）