淡路島近海 旬の魚介類

≪島の小っちゃな玉手箱≫

いつも道の駅うずしおをご利用いただき、ありがとうございます! 最近、淡路島3年とらふぐ情報ばかりでしたのでここら辺りで ちょっと違う内容のお料理をご紹介したいと思います。 普通の丼は他店様でも食べられるかと思いますが、 このたび道の駅うずしおレストランでは ≪島の小っちゃな玉手箱≫と名うって、かわいらしさ満点の丼が登場!! ほんとにちっちゃな丼・・・

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【か】風香る 潮のにおいと 土のにおい

今、まさに漁船から魚を揚げている所です! 本日は沢山の紅葉鯛が水揚されていました。 いつも道の駅うずしおレストランをご利用頂き、 ありがとうございます。 調理場、仕入担当の松浦です。 11月になり、ふぐの料理も解禁となりました。 皆様、三連休はどの様にお過ごしですか? 秋冬は美味しい魚がとても多いですよ! ふぐ、カワハギはお鍋で! 紅・・・

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\天然魚は旨い!!/天然ブリの5キロサイズ入荷

\天然魚は旨い!!/ いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただきありがとうございます。 調理の柿谷です 天然ブリの5キロサイズ入荷しております!海に囲まれた淡路島の特権!現地直送が可能にする鮮度が自慢の灘産天然ブリ! 本格的に脂がのってきておりこの冬一押しの鮮魚です! 日々変わるその日一押しの天然鮮魚、是非道の駅うずしおレストランでお楽しみくださいませ!・・・

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【え】笑顔咲く 真冬に輝く水仙郷

マナーはよろしいですか? 整列はしていません!が 大きなマナガツオです!! いつも道の駅うずしおレストランをご利用頂き ありがとうございます。 調理場、仕入担当の松浦です。 寒くなってきましたね。 皆様、お身体の方は大丈夫ですか? 三寒四温とまではいきませんが、 気候の変化に対応するのが難しいですね・・ 海の方も秋から冬へと衣替・・・

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白い魚魚カツ膳

先日、道の駅うずしおレストランよりお伝えした『赤い牛カツ膳』に続いて、本日は淡路島近海の白身魚だけを使用した『白い魚魚カツ膳』を皆様にお伝えしようと思います。 揚げたて、サクッサクッの白身魚の食べ比べ!! たい、ひらめ、、さわらの3種類にプチお造りもついて。。。 付けタレには、タルタルソース、淡路島の塩、特製ソースの3種類をご用意しています。淡路島では新・・・

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【い】いざなぎといざなみにより生み出された淡路島。

漁港の様子です。 漁船が帰ってくると水産業の方々の出番です!! いつも道の駅うずしおレストランをご利用頂き、 ありがとうございます。 調理場、仕入担当の松浦です。 ちょうど漁船が帰ってきたところを撮影! 水産業の方々が我先にと漁船に駆け寄っていきました。 真鯛やカワハギ、太刀魚など種類も豊富に、 水揚の量もびっくりするほどです!! 毎・・・

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さわら!さわら!!魚編に春と書いて鰆(さわら)

いつも道の駅うずしおレストランをご利用頂きありがとうございます。 調理人の古田です。 明日、10月12日(土)台風接近に伴い、道の駅うずしお臨時休館となりました。 ですが・・・ 本日皆様にお伝えするお話は・・・ 天候の悪い中でしたが仕入れをしてくださいました。 さわら!さわら!! 何回も道の駅うずしおよりお伝えもしておりますが、魚編に春と書いて鰆・・・

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淡路島のグルメ食材をランチで![ピンク色の天然真鯛]

もう召し上がりましたか?キチンとお目めにはアイシャドウをして皆様を迎えます!!いつも道の駅うずしおレストランをご利用頂き、ありがとうございます。調理場、仕入担当の松浦です。きれいピンク色の天然真鯛です。お正月と言うには少し遅いかもしれませんが、おめで鯛!を淡路島より皆様へお届けします。光加減により様々な色に見えますが、それがまた、色とりどりに見え綺麗に見えます。明日からの3連休、皆様はどのようにお・・・

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今が旬の淡路島 沼島の黄金鯵

いつも、道の駅うずしおレストランをご贔屓いただき誠にありがとうございます。 今日は、今 南あわじの沼島で釣れている黄金鯵をご紹介します。 沼島の黄金鯵とは 淡路島沼島周辺で釣れる眞アジのことです。 関アジとかに比べて総じて小ぶりですが、頭が小さく良く太り、 色が黄金色に輝く美しいアジです。 脂ののりは大阪湾、播磨灘のものよりは上品です。 味、肉質があまり変化しないとこから、特に東京の寿司屋等で非常・・・

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ABC朝日放送 | おはよう朝日です | 淡路島サーモン 桜鱒 炙り出汁飯が紹介されました。

淡路島の南あわじ福良で養殖された淡路島サーモン、桜鱒(サクラマス)。 その桜鱒を使用した当店の桜鱒 炙り出汁飯が、ABC朝日放送おはよう朝日ですで紹介されました。 ・・・

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【公式】道の駅うずしおレストラン 最新トピックス New Topics

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