淡路島創作料理コンテスト受賞メニュー

淡路島創作料理コンテストは、淡路島の素晴らしい食材を活かした新しい郷土料理を募集し、広く内外に発信する事でその魅力を伝える事を趣旨とし、郷土料理の定義に基づき普及性に主眼をおいた『地産地消・次世代に受け継がれる創作料理』をテーマにした、年1回開催されるコンテストです。 2017年2月に行われた第15回コンテストにおいて、『一汁三菜、海の恵み』というテーマをもと、古田料理長が審査員特別賞を受賞した作・・・

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いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 このお料理は、第３回淡路島創作料理コンテストにて優秀賞を受賞した作品です。 淡路牛石飯（いしめし）　3,000円（税抜） 神戸牛、松阪牛のルーツである淡路牛！ 一頭の淡路牛からたった3～4㎏ほどしか確保できない 希少部位のヘレ肉100グラムをサッと炙り焼きにし、 玉ねぎ、ちりめん、味噌を特別に配合した『玉葱味噌』を 淡路島・・・

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淡路島は四季折々に美しい花々に囲まれた「フラワーアイランド」です。 また、四季を通じての美味しい食材の宝庫でもあります。 恵まれた環境の淡路島だからこそ必然と「あわじ花ちらし」が誕生しました 　　　　　　　2,000円（税抜） 「ちらし寿司なのに酢飯じゃない。」なんとご飯に「玉ねぎドレッシング」をあわせた「花ちらし」。 まさにサラダ感覚の「ライスカルパッチョ」は、「あれっ!？」と思うほど、あっさ・・・

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いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 今、淡路島で人気急上昇中の"淡路島3年とらふぐ"の御膳を特別価格でご用意いたしました。 淡路島3年とらふぐ膳 　　　　　　　　　　　　3,000円（税抜） 鳴門海峡の近く南あわじの恵まれた環境の中、3年の歳月をかけて育てられた淡路島3年とらふぐ。 引き締まった肉質、ひと味違う濃厚な旨味とコクを極めた南あわじのブランドふぐだ・・・

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特別に作った土鍋を使い「炊く」「蒸す」の２重調理法で創られたお料理です。 写真は4名様盛り 食材豊かな「淡路島」　海と大地の恵みを同時に楽しんでいただけます。 土鍋の間に網を入れて、桜鯛、玉ねぎを敷き詰めます。 味付けは、塩、胡椒、香草を使用し、シンプルにその素材の良さが最大限に 引き出されるようにしあげております。 この土鍋で炊くご飯の蒸気だけで、網の上の桜鯛、玉ねぎを蒸し上げます。 桜鯛は、・・・

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いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき、そして当ホームページをご覧いただきまして誠にありがとうございます。 淡路島は四季折々に美しい花々に囲まれた「フラワーアイランド」です。 また、四季を通じての美味しい食材の宝庫でもあります。 恵まれた環境の淡路島だからこそ必然と「あわじ花ちらし」が誕生しました。 「ちらし寿司なのに酢飯じゃない。」なんとご飯に「玉ねぎドレッシング」をあわせた「花ちらし・・・

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いつも道の駅うずしおレストランをご利用いただき、 そして当ホームページをご覧いただきまして誠にありがとうございます。 ３月と言えば、卒業シーズンですね。 たくさんのお客様に愛された淡路島３年とらふぐ料理も、もうすぐ卒業を迎えようとしております。 当レストランでの淡路島３年とらふぐのご提供は2015年3月15日（日）まで、を予定しております。 淡路島3年とらふぐをふんだんに使用した「海と大地の・・・

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