レストラン最新情報

淡路島の郷土料理「鱧すき鍋」!!

淡路島の夏の代表食材…「鱧」 その美味しい食べ方の1つとして、「鱧すき鍋」があります。  鱧が美味しくなるのと同じ時期に島内で収穫が始まる淡路島産の玉ねぎと鱧を一緒に煮こむ鱧すき鍋は、淡路島で古くから受け継がれてきた郷土料理です。 玉ねぎの甘味とアラの旨味が溶け出した汁の中で、花のように開いた鱧の身は口の中でほぐれ、上品な甘みとほくほくの食感を楽しめます。 ・・・

 続きを読む

兵庫県版「道の駅(夏号)」にて、道の駅うずしおレストランが紹介されました。

兵庫県版「道の駅(夏号)」にて、道の駅うずしおレストランが紹介されました。ご当地グルメや採れたて新鮮食材が自慢。淡路の魚の良いとこどり!世にも贅沢な海鮮丼 淡路島近海では、太平洋と瀬戸内海の海水が混ざる栄養豊かな海が隣接しているおかげで、プランクトンが豊富に生息し、うず潮ができるほどの強い潮の流れもあるため魚がおいしく育つ環境が整っています。そのプランクトンを格好のエサとする「根魚で白身の魚」が豊・・・

 続きを読む

淡路島の夏…「べっぴん鱧」!!

淡路島の夏の代表的食材といえば…そう 「鱧」 淡路島 南あわじ市沼島周辺で獲れる鱧は胴の太さに比べて頭が小さくて小顔に見えること、はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼ばれます。また、豊富な海で育ち美容に良い栄養価が高く、肌の老化防止に効果のあるコンドロイチンやビタミンAも豊富な淡路島を代表する高級食材です。 道の駅うずしおレストランでは、ご予約なしで「べっ・・・

 続きを読む

「淡路島べっぴん鱧会席」登場!!

大変お待たせいたしました。 淡路島の夏の代表的食材 「淡路島べっぴん鱧」料理。 本日4月26日より販売開始です!! ◇淡路島べっぴん鱧会席 5,000円(税抜)【お品書き】・御造 鱧の湯引き(梅肉)・鍋物 鱧すき鍋(一人鍋)・酢物 鱧の南蛮酢・御陵 鱧の子豆腐・揚物 鱧と旬野菜の天ぷら・飯物 鱧とひじきのもち麦入り炊き込みご飯 ご予約無しで1名様よりご注文い・・・

 続きを読む

3種類の食べ方が楽しめる「玉子かけ生しらす丼」

生しらすファンの皆様、お待たせしました!!4月19日(金) ついに生しらすが解禁です!! 道の駅うずしおレストランでは3種類の食べ方が楽しめる「玉子かけ生しらす丼」を提供しております。 まずは新鮮な生しらすに和風だしをかけてシンプルに生しらすを味わっていただきます。  続いて濃厚な淡路放し飼いたまごをかけて、たまごの旨味といっしょに生しらすを楽しみます。&n・・・

 続きを読む

淡路島近海の白身魚だけを使った「白カツ御膳」

淡路島近海では、暖流の影響がほとんど無くマグロや鰹などの赤身の魚はほとんど水揚げされません。しかし、太平洋と瀬戸内海の海水が混ざり合い、そのおかげで豊かな栄養(プランクトン)を含んだ漁場が生まれ、島の近海では豊富なプランクトンを求めて白身の地魚たちがたくさん集まってきます。その豊かな海の恵みを一心に受けた魚たちを「白カツ」に致しました。 淡路島近海の白身魚だけを使った「白カツ御膳」 2,・・・

 続きを読む

大鳴門橋を見ながらのお食事を!!

レストランから外を見ると目に飛び込んでくる「大鳴門橋」今回はその「大鳴門橋」のご案内。 道の駅うずしおのある兵庫県南あわじ市と徳島県鳴門市を結ぶこの橋は1985年(昭和60年)6月8日に開通した橋長1,629mにも及ぶ大橋です。古くは大正時代から温められていた構想が1976年(昭和51年)に悲願の着工。そこから約9年もの歳月をかけて建設された まさに一大建造物。 そんな「大鳴門・・・

 続きを読む

淡路島サクラマス炙り出汁飯!!

淡路島の新しいブランド食材「淡路島サクラマス」。水温が低く、鳴門海峡の早い潮流というサクラマスの生育に絶好の環境が揃う福良湾で、自然に近い条件で育てられています。その味わいは、脂がのっているのにあっさりとした上品な味わいです。 そんな「淡路島サクラマス」を堪能できるメニュー「淡路島サクラマス炙り出汁飯」が登場です。旬のサクラマスを軽く炙り焼きにし、淡路島五色産「にこまる」を使用した温かい・・・

 続きを読む

淡路島3年とらふぐ 販売期間延長決定!!

淡路島の冬の味覚「淡路島3年とらふぐ」3月中旬にて終了の予定でしたが…。 大 大 大好評につき、4月1日(月)まで販売期間を延長する事が決定しました (^^)/ もちろん人気メニュー「美福鍋コース」も延長いたします。 皆様ぜひ道の駅うずしおレストランにお越し下さいませ!!・・・

 続きを読む

「ホウボウ」淡路島で獲れる美味しいグルメ食材紹介。

空を舞っている蝶々が美しい様に、海の中ではこの魚が舞っています。いつも道の駅うずしおレストランをご利用頂き、ありがとうございます。調理場、仕入担当の松浦です。蝶々の羽がヒラヒラと舞い、色とりどりの綺麗な風景を見る様に、海の中では「ホウボウ」がオレンジ色と青の身体で空を舞う様に、海の中を舞っています。綺麗なだけではなく、美味!!この寒い時期!お鍋は定番!!お造りも柔かく、もっちりとした弾力と脂で皆様・・・

 続きを読む

【公式】道の駅うずしおレストラン 最新トピックス New Topics

2019年のトピックス
6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2018年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2017年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 |
2016年のトピックス
11月 | 10月 | 9月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2015年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2014年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 7月 | 6月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2013年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 |
2012年のトピックス
12月 | 6月 |
2011年のトピックス
11月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 2月 |
2010年のトピックス
9月 |
2009年のトピックス
7月 | 1月 |
2008年のトピックス
11月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 |
2007年のトピックス
5月 | 3月 |
2006年のトピックス
12月 | 10月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 |