レストラン最新情報

「島の天然赤うにごはん」

淡路島の最高級食材といえば赤うに。 淡路島近海で獲れるうには赤うにと黒うにがあり、中でも赤うには粒が大きく味が濃厚で有名です。 また、希少価値の高さや抜群の美味しさで数々のメディアにも紹介されています。 毎年7~9月ごろにしか解禁されず、淡路島の天然赤うにが味わえるのは今だけ!! そんな天然赤うにをお楽しみいただけるお料理をご用意しました。 「島の天然赤うに・・・

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一品料理でも楽しめる「淡路島べっぴん鱧」!!

淡路島の夏と言えばやっぱり鱧!! 道の駅うずしおレストランでは1品料理でもお楽しみいただけます。 今回ご紹介させていただきますのは「鱧の3種盛り」 ・鱧の湯引き ・鱧の子 ・鱧の糸造り と色んな食べ方でお召し上がりいただけます。 一品で3度おいしい!! スタッフお勧めの逸品です。 ぜひ道・・・

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淡路牛の赤身だけを使った 「赤い牛カツ膳」

淡路島に行ったらやっぱり淡路牛を食べたいな…というお客様!朗報です!(^^)! 本日7月2日(火)より 淡路牛の赤身だけを使った 赤い牛カツ膳  2,800円(税抜) を販売しております。 下味はシンプルに塩、胡椒だけを使い、肉厚さと旨みが詰 まったステーキ肉をそのまままるごと衣に閉じこめました。 高温で揚げることにより表面の脂が溶けだし旨みがグッと引 き出され・・・

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淡路島べっぴん鱧のフルコース!!

淡路島の夏の代表食材…「鱧」本日6月25日(火)から、本格的な7,000円(税抜)のコースを販売いたしました。 ◇お品書き・鱧すき鍋・鱧と旬野菜のてんぷら・鱧の子豆腐・鱧雑炊・造里(鱧の糸造り、鱧の炙り、鱧の湯引き)・デザート こちらのコース、ご予約無しでも2名様より大鍋でご注文いただけます。 ぜひ道の駅うずしおレストランで、淡路島べっぴん鱧をご堪能下さい。 ・・・

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淡路島の郷土料理「鱧すき鍋」!!

淡路島の夏の代表食材…「鱧」 その美味しい食べ方の1つとして、「鱧すき鍋」があります。  鱧が美味しくなるのと同じ時期に島内で収穫が始まる淡路島産の玉ねぎと鱧を一緒に煮こむ鱧すき鍋は、淡路島で古くから受け継がれてきた郷土料理です。 玉ねぎの甘味とアラの旨味が溶け出した汁の中で、花のように開いた鱧の身は口の中でほぐれ、上品な甘みとほくほくの食感を楽しめます。 ・・・

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兵庫県版「道の駅(夏号)」にて、道の駅うずしおレストランが紹介されました。

兵庫県版「道の駅(夏号)」にて、道の駅うずしおレストランが紹介されました。ご当地グルメや採れたて新鮮食材が自慢。淡路の魚の良いとこどり!世にも贅沢な海鮮丼 淡路島近海では、太平洋と瀬戸内海の海水が混ざる栄養豊かな海が隣接しているおかげで、プランクトンが豊富に生息し、うず潮ができるほどの強い潮の流れもあるため魚がおいしく育つ環境が整っています。そのプランクトンを格好のエサとする「根魚で白身の魚」が豊・・・

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淡路島の夏…「べっぴん鱧」!!

淡路島の夏の代表的食材といえば…そう 「鱧」 淡路島 南あわじ市沼島周辺で獲れる鱧は胴の太さに比べて頭が小さくて小顔に見えること、はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼ばれます。また、豊富な海で育ち美容に良い栄養価が高く、肌の老化防止に効果のあるコンドロイチンやビタミンAも豊富な淡路島を代表する高級食材です。 道の駅うずしおレストランでは、ご予約なしで「べっ・・・

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「淡路島べっぴん鱧会席」登場!!

大変お待たせいたしました。 淡路島の夏の代表的食材 「淡路島べっぴん鱧」料理。 本日4月26日より販売開始です!! ◇淡路島べっぴん鱧会席 5,000円(税抜)【お品書き】・御造 鱧の湯引き(梅肉)・鍋物 鱧すき鍋(一人鍋)・酢物 鱧の南蛮酢・御陵 鱧の子豆腐・揚物 鱧と旬野菜の天ぷら・飯物 鱧とひじきのもち麦入り炊き込みご飯 ご予約無しで1名様よりご注文い・・・

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3種類の食べ方が楽しめる「玉子かけ生しらす丼」

生しらすファンの皆様、お待たせしました!!4月19日(金) ついに生しらすが解禁です!! 道の駅うずしおレストランでは3種類の食べ方が楽しめる「玉子かけ生しらす丼」を提供しております。 まずは新鮮な生しらすに和風だしをかけてシンプルに生しらすを味わっていただきます。  続いて濃厚な淡路放し飼いたまごをかけて、たまごの旨味といっしょに生しらすを楽しみます。&n・・・

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淡路島近海の白身魚だけを使った「白カツ御膳」

淡路島近海では、暖流の影響がほとんど無くマグロや鰹などの赤身の魚はほとんど水揚げされません。しかし、太平洋と瀬戸内海の海水が混ざり合い、そのおかげで豊かな栄養(プランクトン)を含んだ漁場が生まれ、島の近海では豊富なプランクトンを求めて白身の地魚たちがたくさん集まってきます。その豊かな海の恵みを一心に受けた魚たちを「白カツ」に致しました。 淡路島近海の白身魚だけを使った「白カツ御膳」 2,・・・

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【公式】道の駅うずしおレストラン 最新トピックス New Topics

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