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【新】団体様用メニュー

うずしお海鮮田舎寿司

彩り豊かなちらし寿司と季節のしゃぶしゃぶ。
四季折々の淡路島ならではの旬を堪能できる
うずしお海鮮田舎寿司。

一、海鮮田舎寿司 鯛・蛸・穴子・海老・鮪
一、季節のしゃぶしゃぶ
   春(鯛)・夏(蛸)・秋(鰆)・冬(鰤)
一、サラダ 淡路たまねぎと地元野菜
一、小 鉢 切干玉ねぎ
一、汁 物 わかめと水菜のみそ汁

うずしお海鮮田舎寿司

一、海鮮田舎寿司 鯛・蛸・穴子・海老・鮪
一、季節のしゃぶしゃぶ
   春(鯛)・夏(蛸)・秋(鰆)・冬(鰤)
一、サラダ 淡路たまねぎと地元野菜
一、小 鉢 切干玉ねぎ
一、汁 物 わかめと水菜のみそ汁
一、煮 物 鯛のあら炊き
一、椀 物 わかめうどん

新みさき会席

こころに響く淡路島。旬の食材。

新みさき会席

淡路島の素材を贅沢に味わう。
古来から御食国(みけつくに)として、朝廷に海山の幸を納めてきた「淡路島」。
豊かな旬の食材の島として現在に息衝いています。
この伝統に培った食材を贅沢に味わってください。

◆お造り
◆淡路魚寄せの唐揚げ甘酢餡
◆淡路たまねぎと地元野菜
◆季節の小鉢
◆わかめうどん
◆わかめ御飯
◆香の物
◆わかめの吸物

団体様用メニュー【通年】

出汁蒸し会席 淡路牛コース

淡路島の野菜をふんだんに使用し、淡路牛を特製スープで一気に蒸し上げた料理です。とろけるような蒸したお肉と野菜の旨味を受けとめる極上スープがポイントです。
特製出汁(スープ)で素麺を、特製ポン酢で出汁蒸しを召し上がっていただきます。召し上がっていただきます。
※出汁蒸しは、4人盛りとなります。1人前づつがわかるように仕切りが入っております。

牛肉

出汁蒸し会席 淡路牛1,500円コース

お一人様 1,500円

◆淡路牛の出汁蒸し(4人盛り)
◆お造り(2種盛り)
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆出汁そうめん(温)
◆キヌヒカリ
◆香の物
◆びわゼリー

出汁蒸し会席 淡路牛2,000円コース

お一人様 2,000円

◆淡路牛の出汁蒸し(4人盛り)
◆お造り(2種盛り)
◆淡路牛ちりめん
◆魚寄せの唐揚げ甘酢あんかけ
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆出汁そうめん(温)
◆キヌヒカリ
◆香の物
◆びわゼリー

出汁蒸し会席 淡路牛3,000円コース

お一人様 3,000円

◆淡路牛の出汁蒸し(4人盛り)
◆造り盛り合わせ(3種盛り)
◆鯛のかまの味噌煮
◆淡路牛ちりめん
◆旬の魚と野菜の天ぷら 
◆茶碗蒸し
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆出汁そうめん(温)
◆キヌヒカリ
◆香の物
◆フルーツ(2種盛り)

出汁蒸し会席 淡路鯛コース

淡路島の野菜をふんだんに使用し、淡路鯛を特製スープで一気に蒸し上げた料理です。とろけるような蒸したお肉と野菜の旨みを受けとめる極上スープがポイントです。特製出汁(スープ)で素麺を、特製ポン酢で出汁蒸しを召し上がっていただきます。召し上がっていただきます。
※出汁蒸しは、4人盛りとなります。1人前づつがわかるように仕切りが入っております。

淡路島の鯛

出汁蒸し会席 淡路鯛1,500円コース

お一人様 1,500円

◆淡路鯛の出汁蒸し(4人盛り)
◆お造り(2種盛り)
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆出汁そうめん(温)
◆わかめの芽株
◆わかめごはん
◆香の物
◆びわゼリー

出汁蒸し会席 淡路鯛2,000円コース

お一人様 2,000円

◆淡路鯛の出汁蒸し(4人盛り)
◆お造り(2種盛り)
◆鯛のあら煮
◆魚寄せの唐揚げ甘酢あんかけ
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆出汁そうめん(温)
◆わかめごはん
◆香の物
◆びわゼリー

出汁蒸し会席 淡路鯛3,000円コース

お一人様 3,000円

◆淡路鯛の出汁蒸し(4人盛り)
◆造り盛り合わせ(3種盛り)
◆鯛のあら煮
◆旬の魚と野菜の天ぷら
◆茶碗蒸し
◆鯛酢
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆出汁そうめん(温)
◆わかめごはん
◆香の物
◆フルーツ(2種盛り)

淡路島の旬食材をつめこんだお料理。季節の味をお楽しみください。団体様用メニュー【季節限定メニュー】

淡路鯛のひつま鍋御膳(10~4月)淡路鯛は 身が引き締まって、肉厚もたっぷり!上品な旨味が格別。

淡路島の鯛

淡路鯛のひつま鍋御膳1,500円コース

お一人様 1,500円

◆お造り
◆鯛と有機野菜のひつま鍋
◆鯛のかま煮
◆あわじ玉葱サラダ
◆わかめの芽株酢
◆鯛飯
◆吸物
◆香の物

淡路鯛のひつま鍋御膳2,000円コース

お一人様 2,000円

◆お造り
◆鯛と有機野菜のひつま鍋
◆天ぷら盛り合わせ
◆鯛のかま煮
◆あわじ玉葱サラダ
◆季節の小鉢
◆わかめの芽株酢
◆鯛飯
◆吸物
◆香の物

淡路鯛のひつま鍋御膳3,000円コース

お一人様 3,000円

◆お造り
◆鯛と有機野菜のひつま鍋
◆淡路鯛の幽庵焼き
◆天ぷら盛り合わせ
◆茶碗蒸し
◆鯛のかま煮
◆あわじ玉葱サラダ
◆季節の小鉢
◆わかめの芽株酢
◆鯛飯
◆吸物
◆香の物
◆フルーツ(2種盛り)

みさき会席(10~4月)

みさき会席(10~4月)お一人様 5,000円

お一人様 5,000円

◆旬の魚造り盛り合わせ(4種盛り) ◆海鮮みぞれ鍋 ◆淡路鯛の西京焼き
◆鰤と大根の煮物 ◆旬の魚と冬野菜の天ぷら ◆茶碗蒸し
◆淡路牛のローストビーフサラダ ◆魚寄せの唐揚げ甘酢あんかけ
◆季節の小鉢 ◆鯛巻き寿司 ◆吸物 ◆フルーツ(2種盛り)
※料理内容は一部季節により変更する場合がございます。

みさき会席(10~4月)お一人様 3,000円

お一人様 3,000円

◆鯛すきしゃぶしゃぶ ◆お造り(3種盛り) ◆鰤と大根の煮物
◆太刀魚甘酢あんかけ ◆鯛の西京焼 ◆茶碗蒸し ◆わかめの芽株 
◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ ◆季節の小鉢 ◆鯛めし 
◆香の物 ◆びわゼリー
※料理内容は一部季節により変更する場合がございます。

みさき会席(10~4月)お一人様 2,000円

お一人様 2,000円

◆鯛すきしゃぶしゃぶ ◆お造り(2種盛り) ◆鰤と大根の煮物
◆太刀魚甘酢あんかけ ◆わかめの芽株 ◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆季節の小鉢 ◆わかめごはん ◆香の物 ◆びわゼリー
※料理内容は一部季節により変更する場合がございます。

みさき会席(10~4月)お一人様 1,500円

お一人様 1,500円

◆鯛すきしゃぶしゃぶ ◆お造り(2種盛り) 
◆太刀魚甘酢あんかけ ◆わかめの芽株 ◆あわじ玉葱と地野菜のサラダ
◆わかめごはん ◆香の物 ◆びわゼリー
※料理内容は一部季節により変更する場合がございます。

関西でふぐと言えば今はココ 淡路島3年とらふぐ

淡路島3年とらふぐ

海の幸に恵まれた淡路島の中でも、近年特に注目を集めているのが
淡路島 南あわじ市 福良の「淡路島3年とらふぐ」

南あわじ市 福良一帯は、ミネラル成分を多く含む鳴門の潮流に影響を受けるため、理想的な漁場が旨いふぐを育てます。潮の流れが激しい鳴門海峡だからこそ身がしまり下関には負けません。

淡路島の南端にあり鳴門海峡に面した福良湾で出荷され、世間で流通しているトラフグのほとんどが2年間育成された800gサイズ以下ですが、3年物のとらふぐは1年長く共食いなどのリスクを負いながら1.2kg以上に育てます。1.2kg以上になると養殖魚特有の黒いすじも消え、養殖と天然の肉質がわからないほど身がたっぷり と付き、歯ごたえ、コク深さともに段違い。天然のとらふぐと変わらない美味しいとらふぐになります。また白子は寒くなってくると、でっぷりと肥えた2年物では考えられないほどの大きさになります。

全国でとらふぐの養殖をしている中で、淡路島の福良湾が1番水温が低く、日本一潮の流れの早い鳴門海峡の近くで養殖しているので、身のしまりが良く味が濃厚になります。

とらふぐは、ユニークな高級魚。食感、旨み・・・。愛嬌のある姿も憎めません。
ふぐのタンパク質は、イノシン酸やグリシンといった旨み成分であるアミノ酸をたっぷり含みます。そのため、身は超低脂肪でありながら淡白に偏らず、他の白身魚にはない独特の美味しさを持ちます。繊維質のため弾力が強く、生ではなかなか噛み切れないのも良く知られた特徴です。刺身が薄造りになっているのはこのためです。

通常、魚は、〆てから数時間がもっとも美味になるそうですが、ふぐについては筋肉中の旨み成分の量が増えるまで十数時間ほど置いておくのが良いとされています。毒があると知りながら太古より食され愛されてきたのは、その極上かつ豊かな旨みがあるからです。

淡路島3年とらふぐ会席 6000円

淡路島3年とらふぐ会席 6000円

鳴門海峡の近く、南あわじの恵まれた環境の中、3年の歳月をかけて育てられた淡路島3年とらふぐ。引き締まった肉質と量、一味違う濃厚な旨味とコクを極めた南あわじのブランドふぐを会席でお楽しみください。

お品書き
てっちり鍋 / ふぐ唐揚げと地野菜 / 地野菜サラダ / ふぐ煮凝り / ふぐ雑炊 / 二種盛り / フルーツ寄せ

季節限定、淡路島3年とらふぐ会席 6000円

淡路島3年とらふぐ美福鍋コース

淡路島3年とらふぐを使った新てっちり!美福鍋(みふくなべ)とは?

淡路島3年とらふぐの魅力を広めるべく、当店でも「美福鍋(みふくなべ)」というふぐ料理を提供しています。栄養価が高く低カロリー、「ふぐ」と「福」をかけて生まれた、南あわじでしか食べられない鍋。「主材料に淡路島3年とらふぐを使う」「コラーゲンたっぷりのふぐ皮を鍋の具材にする」など、7カ条を厳守すれば調理法や味付けは各店の個性まかせ。コースでは、この鍋以外にも多彩な淡路島3年とらふぐ料理が楽しめます。街なかよりもはるかにリーズナブルに、ふぐよろしく腹が膨らむまでふぐ三昧できるのは、漁港町ならではの僥倖(ぎょうこう)。

一、主なるふぐに「淡路島3年とらふぐ」を用いる

一、主なるふぐに「淡路島3年とらふぐ」を用いる
その身のしまり、味の濃さは天然ものにも引けをとらないと自信あり!

二、「ふぐ皮」を鍋の具材に登用

二、「ふぐ皮」を鍋の具材に登用
ふぐ皮=コラーゲン=美肌効果!
美肌効果の高いコラーゲンが出汁に溶け込みます。

三、淡路島産レタスを投入

三、淡路島産レタスを投入
「鍋にレタス?」島民もびっくりの新たな食感に驚いてほしい。
のせて、包んでパクっ!しゃぶしゃぶにすれば丸まる一個は食べられそう!

四、ダシにもこだわりの地酒

四、ダシにもこだわりの地酒
淡路島で大切に仕込まれた地酒。ダシに艶が増します。

五、ひと手間かけた「自家製ポン酢ジュレ」を用いる

五、ひと手間かけた「自家製ポン酢ジュレ」を用いる
定番のポン酢に加え、「タレをのせて食す」新たな鍋の提案。

六、鍋のシメは「淡路島の米」

六、鍋のシメは「淡路島の米」
鍋の中は旨みの宝庫。島の米で絡めて食す。

七、箸置きには「淡路瓦」

七、箸置きには「淡路瓦」
四百年の歴史がそっと見守る宴…箸を使い終えたらお土産に。

淡路島3年とらふぐ使用 美福鍋(みふくなべ) 8,000円コース

《お品書き》
一、 鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
一、 御造 淡路島3年とらふぐのてっさ(1人前10枚)
一、 揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜
一、 冷皿 地野菜サラダ
一、 御陵 淡路島3年とらふぐの煮凝り
一、 酢物 淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え
一、 飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊
一、 香物 二種盛り
一、 果物 フルーツ寄せ

※「淡路瓦」の箸置(お持ち帰りいただけます。) 
※豪華景品が当たるかもしれないスクラッチカードの付いた
淡路島3年とらふぐ証明書付(人数分)

※ご予約無しでご注文が可能です。

美福鍋(みふくなべ) 8,000円コース お品書き
  • 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋

    淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
    (2人盛です)
  • 淡路島3年とらふぐのてっさ

    淡路島3年とらふぐのてっさ
    (2人盛です)
  • 淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜

    淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜
  • 地野菜サラダ

    地野菜サラダ
  • 淡路島3年とらふぐの煮凝り

    淡路島3年とらふぐの煮凝り
  • 淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え

    淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え
  • 淡路島3年とらふぐの雑炊

    淡路島3年とらふぐの雑炊
  • 二種盛り

    二種盛り
  • フルーツ寄せ

    フルーツ寄せ

淡路島3年とらふぐ使用 美福鍋(みふくなべ) 8,000円コース

《お品書き》
一、 鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
一、 御造 淡路島3年とらふぐのてっさ(1人前10枚)
一、 焼物 淡路島3年とらふぐの焼きふぐ
一、 揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜
一、 冷皿 地野菜サラダ
一、 御陵 淡路島3年とらふぐの煮凝り
一、 酢物 淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え
一、 飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊
一、 香物 二種盛り
一、 果物 フルーツ寄せ

※「淡路瓦」の箸置(お持ち帰りいただけます。) 
※豪華景品が当たるかもしれないスクラッチカードの付いた
淡路島3年とらふぐ証明書付(人数分)

※ご予約無しでご注文が可能です。

美福鍋(みふくなべ)10,000円コース お品書き
  • 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋

    淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
    (2人盛です)
  • 淡路島3年とらふぐのてっさ

    淡路島3年とらふぐのてっさ
    (2人盛です)
  • 淡路島3年とらふぐの焼きふぐ

    淡路島3年とらふぐの焼きふぐ
  • 淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜

    淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜
  • 地野菜サラダ

    地野菜サラダ
  • 淡路島3年とらふぐの煮凝り

    淡路島3年とらふぐの煮凝り
  • 淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え

    淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え
  • 淡路島3年とらふぐの雑炊

    淡路島3年とらふぐの雑炊
  • 二種盛り

    二種盛り
  • フルーツ寄せ

    フルーツ寄せ

淡路島3年とらふぐ使用 美福鍋(みふくなべ) 12,000円コース

《お品書き》
一、 鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
一、 御造 淡路島3年とらふぐのてっさ(1人前10枚)
一、 焼物 淡路島3年とらふぐの焼きふぐ
一、 中皿 淡路島3年とらふぐの白子(焼き、煮お好みで!)
一、 揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜
一、 冷皿 地野菜サラダ
一、 御陵 淡路島3年とらふぐの煮凝り
一、 酢物 淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え
一、 飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊
一、 香物 二種盛り
一、 果物 フルーツ寄せ

※「淡路瓦」の箸置(お持ち帰りいただけます。) 
※豪華景品が当たるかもしれないスクラッチカードの付いた
淡路島3年とらふぐ証明書付(人数分)

※ご予約無しでご注文が可能です。

美福鍋(みふくなべ) 12,000円コース お品書き
  • 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋

    淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
    (2人盛です)
  • 淡路島3年とらふぐのてっさ

    淡路島3年とらふぐのてっさ
    (2人盛です)
  • 淡路島3年とらふぐの焼きふぐ

    淡路島3年とらふぐの焼きふぐ
  • 淡路島3年とらふぐの白子(焼き、煮お好みで!)

    淡路島3年とらふぐの白子
    (焼き、煮お好みで!)
  • 淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜

    淡路島3年とらふぐの唐揚げと地野菜
  • 地野菜サラダ

    地野菜サラダ
  • 淡路島3年とらふぐの煮凝り

    淡路島3年とらふぐの煮凝り
  • 淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え

    淡路島3年とらふぐのとおとうみの霙和え
  • 淡路島3年とらふぐの雑炊

    淡路島3年とらふぐの雑炊
  • 二種盛り

    二種盛り
  • フルーツ寄せ

    フルーツ寄せ

淡路島3年とらふぐ 単品メニュー

  • ふぐ鍋追加(1人前)ふぐ鍋追加(1人前) 3,000円(税抜)

  • てっさ(10枚)てっさ(10枚) 2,200円(税抜)

  • ふぐ唐揚げふぐ唐揚げ 1,600円(税抜)

  • ふぐ白子焼きふぐ白子焼き 2,500円~(税抜)

  • 炙りふぐお造り炙りふぐお造り 2,000円(税抜)

  • てっぴポン酢和えてっぴポン酢和え 500円(税抜)

  • ひれ酒ひれ酒 649円(税抜)

みさき会席(5~9月)

お一人様 5,000円

◆旬の魚造り盛り合わせ(4種盛り) ◆淡路牛のすき鍋 ◆旬の魚の味噌焼き・床伏し・海老添え ◆沼島産鱧の親子煮 ◆旬の魚と夏野菜の天ぷら
◆茶碗蒸し ◆地野菜そうめんサラダ ◆穴子の炙り寿司 ◆吸物 
◆フルーツ(2種盛り)

お一人様 3,000円

◆お造り盛り合わせ(3種盛り) ◆鱧と玉葱団子の甘酢あんかけ
◆地野菜そうめんサラダ ◆鯛のあら煮 ◆淡路島たまねぎの切干し 
◆旬の魚と夏野菜の天ぷら ◆茶碗蒸し ◆旬鉢(2種盛り) 
◆穴子の炙り寿司 ◆吸物 ◆びわゼリー

お一人様 2,000円

◆造り盛り合わせ(3種盛り) ◆鱧と玉葱団子の甘酢あんかけ
◆地野菜そうめんサラダ ◆鯛のあら煮 ◆淡路牛ちりめん
◆旬鉢(3種盛り) ◆穴子の炙り寿司 ◆吸物 ◆びわゼリー

お一人様 1,500円

◆お造り(2種盛り) ◆鱧と玉葱団子の甘酢あんかけ
◆地野菜そうめんサラダ ◆旬鉢(2種盛り)
◆穴子の炙り寿司 ◆吸物 ◆びわゼリー

お子様(学生)メニュー

お子様連れのご家族もそろってお食事をお楽しみいただける、お子様(学生)向けランチメニュー。

  • ちびっこランチ (お子様メニュー)

    ちびっこランチ (お子様メニュー 学生ランチ お一人様 700円

  • わんぱく弁当 (お子様メニュー)

    わんぱく弁当 (お子様メニュー) お一人様 700円

  • 学生ランチ

    学生ランチ お一人様 1,000円

道の駅うずしおレストラン団体メニューダウンロード

ランチメニュー一覧はこちら

皆様のご来店をお待ちしております!!