裏旬サワラのすき焼き膳 登場！！
投稿日:2018年9月18日（火） | カテゴリ:レストラン最新情報
鰆（サワラ）は名前の通り春が旬の魚ですが、実はサワラには年に二回、旬の時期があります。
秋から冬にかけてがサワラにとって二つ目の旬となり、夏に痩せた身に脂が戻りサッパリした中にも甘さがあり、新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろけます。
そんな「裏旬サワラ」を味わえるお料理をご用意いたしました。
「裏旬サワラのすき焼き膳」
地元、福良のサワラは9月～11月くらいまでが脂の乗りがよく柔らかくて甘いのが特徴です。そのサワラをすき焼きにして食べているのは、淡路島の中でも福良地域の漁師さんたちです。 すき焼きにしたサワラは、甘辛い出汁がサワラの甘さを引き立て、卵を絡めて食べるとトロトロになります。
今の季節にしか味わうことのできない「裏旬サワラ」を
ぜひご堪能下さい！
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道の駅うずしおレストラン
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