関西テレビ | 報道ランナーにて「淡路島3年とらふぐ一本まるごとうずしお焼き」「淡路島3年とらふぐ焙り」が紹介されました!

投稿日:2020年2月1日(土) | カテゴリ:メディア掲載実績, レストラン最新情報

関西テレビ | 報道ランナーにて「淡路島3年とらふぐ一本まるごとうずしお焼き」「淡路島3年とらふぐ焙り」が紹介されました!

今日は南あわじ市にある道の駅うずしおに来ています!ここはトリップアドバイザーで6位になるほど人気の道の駅なんです。
今日お伝えするテーマは「まるごと」!今が旬の淡路島ならではの食材を贅沢にまるごといただけるということなので早速、中に入っていきたいと思います。
今が旬の淡路島のブランドふぐ、「淡路島3年とらふぐ」です!実はこのうずしおレストランでは、今シーズンからこの3年とらふぐを1匹使った料理を食べられるようになりました。
その料理を発案されました、副料理長の柿谷さんです。
淡路島3年とらふぐですが、この近くの福良湾というところで養殖されているんですけど、そこって水温が低くかつ潮の流れが速いので身が引き締まって旨みが凝縮するんです。
まずはこちらです。
淡路島 3年とらふぐをまるごと1匹使ったうずしお焼きです!
おお~!
なにこれ!?
べりっとはがして豪快に食べてください。
いただきま~す
おいしい~!
これ、びっくりするほどふわふわっで、 旨みの水分がすごい!
こんなに口の中にふぐが入っている経験はじめてです。これ、すごい贅沢ですね!
そうですね、身の太いところを一気にはがして食べられるのが魅力です。
なかなか作る機会がないので、自分で作ってみても感動しました。
続いて柿谷さん、何をいただきましょうかね。
続いては、淡路島3年とらふぐをまるごと使った焼き肉コースです。
いろんなふぐの身がありますね。
焼き肉をイメージしまして、いろいろな部位が楽しめます。
特にバラは一匹からひとつしか取れない希少な部位となっております。
まずはハラミからいただきます。
肉厚!で、ジューシーです!
次はバラをいただきます。
脂が乗っててぷりっぷり!これ特に旨みが強いかも!
最後の締めにもこだわりがあるんですよね。
焼肉と言ったらビビンバですけども、今日はふぐのビビンバをご用意いたしました。
ふぐのユッケを乗せます。
淡路島のたまねぎのナムルを乗せて、、
そして、淡路島の卵も乗せます。
そして、ふぐを乗せていきます。焼いたやつ。
そしたら混ぜて混ぜて・・
おいしそー
いただきまーす
おいしい~
焼いたふぐと生のふぐ、甘さがダイレクトにくるからこれはおいしい!
玉ねぎのシャキシャキ感もおいしい。淡路島の美味しいものが全部このビビンバには入っています!
淡路島3年とらふぐの料理は4月上旬まで楽しむことができます。まるごと料理は予約なしでも大丈夫です。
ここでしか味わえないふぐ料理、ぜひ皆様に味わってもらいたいと思います!
ふぐのコース料理ってだいたい決まってるんですよ。
これぜんぜん違う!どうして思いついたんです?
柿谷さん、なんで思いついたんですかね?
ふぐ料理はいつも少ない量しか食べられないので、まるごと1匹食べていただいて感動してもらおうという思いで作りました。
これはすごい!
本当に行きたい!

お問い合わせ

道の駅うずしおレストラン

〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22 道の駅うずしお
MAP: https://goo.gl/bV0Qau
TEL: 0799-52-1157

ホームページ&Facebook

ホームページ:http://eki.uzunokuni.com/m_restaurant
Facebook:https://www.facebook.com/michiuzu.rest

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